Biscotti di zucca e albicocche con farina di mandorle e cacao
| 4 pz. | Albicocche secche, messe a bagno per una notte (o in acqua calda per un'ora) |
| 100 | Purea di zucca |
| 50 | Farina di mandorle |
| 0 presa | Cannella |
| 50 | Yogurt di soia |
| 40 | Pasta di mandorle bianca |
| 0 a bisogno | Facoltativo: Kakaonibs |
| 0,5 cucchiaio | Bicarbonato di sodio |
| 1 presa | Il sale |
| 1 presa | Vaniglia |
-
Passaggio 1/3
Frullare la purea di zucca, le albicocche, la pasta di mandorle e lo yogurt di soia in un frullatore fino a ottenere una consistenza cremosa.
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Passaggio 2/3
Mescolare quindi la farina di mandorle, le spezie e il bicarbonato di sodio e incorporare i granelli di cacao.
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Passaggio 3/3
La pasta biscotto può essere consumata anche "a metà cottura". Basta metterne un barattolo nel microonde per 3-4 minuti.
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