Acquista ora: Amido di tapioca bio | 1 kg
Conoscete già l'ultima tendenza? Beh, non è poi una tendenza così nuova... Infatti la tapioca veniva coltivata e utilizzata già dai Maya (quindi più di 3000 anni fa). Ma cos'è la tapioca? Restate sintonizzati, vi illumineremo! Questo possiamo dirvelo in anticipo: l'amido di tapioca è la nuova superstar per le vostre prossime salse, zuppe e dessert!
Che cos'è la tapioca?
La tapioca si ottiene dalla cosiddetta pianta di manioca. Più precisamente, dalla sua radice, in quanto ricca di amido. In molti paesi africani e in Sud America, la tapioca è considerata un alimento di base. Originariamente, la pianta di manioca proviene dal Brasile, dove la farina e l'amido delle radici di manioca sono stati parte base dell'alimentazione per molti secoli. Nel frattempo, però, ha guadagnato sempre più popolarità nelle coltivazioni di tutto il mondo.
L'amido di tapioca (o farina di tapioca) è una polvere molto fine e quasi insapore. Ha un alto contenuto di amido (fino al 40%, se volete saperlo esattamente) ed è quindi meravigliosamente adatta per addensare salse, zuppe e molto altro. Grazie al suo colore bianco è ideale anche per piatti di colore chiaro, come sostituto dell'amido convenzionale. Inoltre, la tapioca è senza grassi e solitamente senza glutine (ma attenzione: il nostro amido può contenere tracce di glutine a causa di una contaminazione incrociata nel processo d'imballaggio).
È molto probabile che abbiate già sentito parlare del popolare agente legante ricavato dalla radice di manioca. Questo è un ingrediente tipico nella cucina asiatica. La deliziosa specialità di gelato del mochi per esempio, contiene tapioca, così come i ravioli o gli spaghetti di riso. Vi ricordate ancora della moda del bubble tea? Anche in questo caso, possiamo ringraziare questa fine polvere per la cremosità della dolce bevanda.
Da veleno a amido - come è fatta la tapioca?
La pianta di manioca non è commestibile in natura. Allo stato grezzo, la pianta e la sua radice sono addirittura velenose. Per poterne godere, è quindi importante trattarla. Ma come fa la pianta velenosa della manioca a diventare in finale tapioca? Dopo che le radici della pianta di manioca vengono raccolte, vengono accuratamente lavate e poi sminuzzate. La vera magia sta nella centrifugazione della radice. Ciò significa che i componenti solidi e liquidi vengono separati l'uno dall'altro in un complicato processo. Ciò che rimane della parte solida è l'amido di tapioca. Questo viene poi asciugato e confezionato in un contenitore ermetico - l’addensante vegano è pronto!
Come si usa l'amido di tapioca?
L'amido di tapioca è molto economico da usare. Per addensare un litro di liquido, avete bisogno solo di circa 5 o 6 cucchiai del nostro amido di tapioca bio. Si consiglia di mescolare prima l'amido in un liquido freddo e poi di aggiungerlo rapidamente alla zuppa o alla salsa calda. In questo modo non avrete problemi di grumi o di addensamento irregolare.
Acquista amido di tapioca bio
Mentre la ricerca disperata di amido di tapioca vi ha portato finora negli angoli più remoti del negozio asiatico all’angolo, ora è un gioco da ragazzi ordinare l'amido di tapioca da KoRo. L’addensante per salse, dolci e simili arriva direttamente a casa tua nella migliore qualità biologica. La farina di tapioca è un vero tuttofare. Ordina ora il nostro amido di tapioca bio e rendi super forte la tua abilità in fatto di salse, zuppe e dessert!
| Valori nutrizionali medi | per 100 g |
|---|---|
| Valore energetico (in kj/kcal) | 1465 / 350 |
| Grassi | 0 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0 g |
| Carboidrati | 88 g |
| di cui zuccheri | 0 g |
| Proteine | 0 g |
| Sale | 0 g |
| Codice prodotto: | TAPI_002 |
|---|---|
| Termine Minimo di Conservazione (TMC) | 08.12.2025 |
| Origine | Thailandia |
| Origine (lavorazione) | Thailandia |
| Origine bio | Agricoltura non UE |
| Contenuto | 1 kg |
| Azienda | KoRo |
| EAN/GTIN | 4260718295815 |
| Scheda tecnica | Specifiche di prodotto |
| Organismo di controllo biologico & Origine bio |
|
| Tracce residuali | Tracce residuali |
| Spedizione | Tempi di spedizione |
| Azienda |
KoRo Handels GmbH Hauptstraße 26, 10827 Berlino |
| Conservazione | Conservare in un luogo fresco e asciutto |
| Ingredienti | 100 % amido di tapioca* *da agricoltura biologica |
| Contaminazione crociata | Può contenere tracce di GLUTINE, SOIA, FRUTTA A GUSCIO, SESAMO e DIOSSIDO DI ZOLFO (SOLFITI). |
| Denominazione di vendita | Amido di tapioca bio |
| Informazioni sull'etichetta | Gli ingredienti, i valori nutrizionali e l'imballaggio possono variare. Per informazioni più precise, vi preghiamo di controllare la descrizione del prodotto. |
Produzione
Noch nie von einer Tapiokapflanze gehört? Kein Wunder. Tapioka ist gar keine eigene Pflanzenart. Die Stärkealternative wird aus den Wurzeln der Maniokpflanze gewonnen. Sie stammt aus Brasilien, ist aber auch in Thailand weit verbreitet. Auch unsere Tapioka kommt aus Thailand.
Der Maniokpflanze machen Trockenheit und karge Böden nichts aus. Sie kann 8-24 Monate nach der Pflanzung geerntet werden. Aber was interessiert uns denn die Pflanze - wir sind doch scharf auf die Wurzeln! Die werden nach der Ernte abgetrennt und dann zuerst gereinigt, geschält und anschließend gerieben.
Die Reibsel sind noch viel zu nass, um sie als Stärke benutzen zu können. Deswegen muss noch die Feuchtigkeit entfernt werden. Um die Tapioka-Reibsel vom Fruchtwasser abzutrennen wird eine Zentrifuge benutzt. Das ist aber immer noch nicht trocken genug, weswegen die Stärke jetzt nochmal mit Heißluft getrocknet werden muss.
Anschließend kann unsere Tapioka verpackt werden. Sie ist zwar geschmacksneutral, hat aber trotzdem definitiv einen Platz in Deinem Warenkorb verdient. Hier gilt ganz das Motto „Das Innere zählt“: Zwar gibt es der Geschmack nicht Preis aber Tapioka ist wortwörtlich stark.
Ecco come il prezzo si è sviluppato nel tempo
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