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Torta al cocco e avena

Name: Torta al cocco e avena
Prep time: 10 min
Cook time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Yogurt di soia al cocco; 60 g Farina di cocco; 30 g Potenza di alimentazione; 55 g Eritritolo; 20 g Zucchero di fiori di cocco; 40 g Scaglie di cocco; 10 g Data sciroppo; 25 ml. Bevanda al cocco; 20 g Farina di cocco (base); 10 g Cocco tritato (base); 20 g Fiocchi d'avena (base); 15 g Fiocchi di soia (base); 15 g Sciroppo di datteri (base); 55 ml. Bevanda al cocco (base); 3 cucchiaio Yogurt di soia al cocco (guarnizione); 3 cucchiaio Scaglie di cocco (guarnizione)

Medio 19 febbraio 2024

Tempo di preparazione:

10 min

Tempo di riposo/cottura

1:10 h

Beh, se non è una torta meravigliosa. Una grande torta festiva. Non credete?

Ingredienti per

500 g	Yogurt di soia al cocco
60 g	Farina di cocco
30 g	Potenza di alimentazione
55 g	Eritritolo
20 g	Zucchero di fiori di cocco
40 g	Scaglie di cocco
10 g	Data sciroppo
25 ml.	Bevanda al cocco
20 g	Farina di cocco (base)
10 g	Cocco tritato (base)
20 g	Fiocchi d'avena (base)
15 g	Fiocchi di soia (base)
15 g	Sciroppo di datteri (base)
55 ml.	Bevanda al cocco (base)
3 cucchiaio	Yogurt di soia al cocco (guarnizione)
3 cucchiaio	Scaglie di cocco (guarnizione)

Passaggio 1/9
Foderare la piccola tortiera con carta da forno rotonda e preriscaldare il forno a 160 gradi ad aria calda.
Passaggio 2/9
Per la base, impastare bene gli ingredienti fino a formare un impasto facilmente modellabile.
Passaggio 3/9
Premere il composto friabile in una base piatta e pre-cuocere per 20 minuti a 160 gradi.
Passaggio 4/9
Per preparare il ripieno al cocco, mescolare 500 g di yogurt di soia al cocco con la farina di cocco e la maizena fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente soffice.
Passaggio 5/9
Incorporare con cura lo zucchero di fiori di cocco, l'eritritolo e il cocco disidratato. Dividere quindi il composto in due parti.
Passaggio 6/9
Mescolare bene gli ingredienti del ripieno.
Passaggio 7/9
Ora stendete uno strato di crema al cocco sulla base leggermente raffreddata, seguito dal ripieno rosa e infine da un altro strato di crema al cocco.
Passaggio 8/9
Mettere il tutto in forno per 50 minuti a 160 gradi.
Passaggio 9/9
Lasciate raffreddare la torta e poi ricopritela di cocco tritato. Fatto!