Farine KoRo a confronto

Farina di frumento

Naturalmente, non vogliamo privarvi della madre di tutte le farine e ne abbiamo due tipi nel nostro negozio: il tipo 550 e il tipo 405. Ma cosa significa in realtà? Il tipo di farina indica quanti milligrammi di minerali sono contenuti in 100 grammi di farina. Più scura è la farina, più alto è il numero e la quantità di minerali e viceversa.

Tra l'altro, i tipi variano da Paese a Paese. Quella che noi chiamiamo farina 405 è chiamata 00 in Italia e T65 in Francia, per esempio, ma tutte possono fare una cosa: aiutarvi a creare i pasticcini più soffici e ariosi. Il tipo 550, invece, è più adatto a prodotti salati come il pane o la pasta.

Farina di patate dolci

Vi presentiamo: Il vostro tuttofare da cucina dal colore dorato. Sia che la usiate per addensare le salse, che ne aggiungiate un cucchiaio all'impasto dei pancake vegani per ottenere un bel colore o che cuciniate prelibatezze come gli gnocchi di patate dolci: la nostra farina di patate dolci arancione può fare tutto ed è anche molto bella!

Farina di soia

Sì, avete letto bene: Niente e nessuno è al sicuro dalla farina, abbiamo anche realizzato una farina di semi di soia tostati. E per una buona ragione, perché la farina di soia ha un alto contenuto di proteine (41 g per 100 g), ha un sapore di nocciola e delicato grazie alla tostatura dei semi di soia ed è il sostituto vegano ideale delle uova. Tuttavia, non si dovrebbe usare la farina di soia 1:1 come la farina di frumento, perché ha una qualità di cottura diversa, cioè lievita in modo diverso e ha anche un sapore più intenso rispetto alla farina di frumento o alla farina di mandorle.

Farina di mandorle

A questo proposito: Oltre alle alternative al latte, alle creme, alla purea, alle erbe o alla tostatura come spuntino, le mandorle possono essere utilizzate meravigliosamente anche per produrre la farina di mandorle. Anche la nostra farina di mandorle ha un elevato contenuto proteico, pari a 50 g per 100 g, e, come il nostro burro di mandorle bianche, è prodotta con mandorle completamente sbollentate. Potete utilizzarla anche per la cottura al forno e dare alle vostre creazioni dolci e salate un sapore di nocciola e leggermente dolce. Tuttavia, come per la farina di soia, sostituite solo una parte della farina di frumento con la farina di mandorle, in modo che i vostri prodotti da forno non solo abbiano un buon sapore ma anche una buona lievitazione.

Farina di arachidi

A proposito di farine di noci: Anche le arachidi non sono al sicuro da noi e vengono tostate, parzialmente disoleate e poi macinate senza ulteriori accorgimenti. Quindi potete preparare waffle proteici alle nocciole con la farina di arachidi, mescolarla alle salse di arachidi o aggiungerla alle banane congelate e mescolare una bella crema di arachidi - non c'è di che! A proposito: con 50 g di proteine per 100 g, la nostra farina di arachidi è una vera fonte di proteine e ha anche un alto contenuto di fibre (16 g per 100 g). Possiamo quindi consigliare di mangiare il pane di banane alle arachidi invece del noioso quark dopo l'allenamento!

Farina di ceci

Ma un momento, chi ha deciso che si può cucinare solo con la farina? Non certo la nostra farina di ceci! Perché con essa si può anche cuocere e dare all'impasto della pizza un alto contenuto proteico (22 g per 100 g), ad esempio, ma anche mescolare l'hummus con acqua calda e spezie e preparare i falafel. E a proposito: la nostra farina di ceci è prodotta al 100% con ceci ed è priva di glutine - un sogno!

Farina di cocco

Pensavate che fosse tutto qui? Certo che no, abbiamo anche la farina di cocco per voi! La farina viene prodotta durante il processo di produzione dell'olio di cocco: dopo la spremitura delle noci di cocco, la polpa disoleata viene trasformata in farina. Potete utilizzare la farina di cocco dolce per i dessert crudi o per la cottura al forno. Tuttavia, se la utilizzate per cucinare, dovreste sostituire solo circa ⅕ della farina con la farina di cocco, in modo da mantenere il sottile sapore di cocco ma i vostri prodotti da forno saranno comunque belli e soffici. Se la cottura al forno non fa per voi, il sapore del cocco è ottimo anche nei frullati, oppure potete aggiungerne 1-2 cucchiai al curry se non avete del latte di cocco a portata di mano.

Non importa quale farina scegliate: Abbiamo la ricetta giusta per voi! Date un'occhiata al nostro strumento per le ricette: troverete ricette gustose realizzate da noi e dalla comunità KoRo!