Gelato nero, biscotti verdi velenosi, riso giallo brillante: a volte i colori rendono il nostro cibo un po' più eccitante e originale. Che vogliate stupire i vostri ospiti o semplicemente provare qualcosa di nuovo, ci sono molte buone ragioni per cui dovreste assolutamente ravvivare i vostri piatti con i colori naturali. E se quest'anno volete ancora decorare le uova di Pasqua: tutti i coloranti naturali sono adatti anche per tingere le uova.
Polvere di Matcha per un ricco colore verde
Un colore verde intenso ha un aspetto sano, vitale e naturale. I frullati verdi e rigogliosi danno un'impressione sana e attraente già solo per il loro aspetto. Se siete un po' più avventurosi, potete anche preparare biscotti verdi velenosi o aggiungere accenti di colore alle torte usando la polvere di matcha. Tuttavia, bisogna tenere presente che ha un sapore proprio e quindi non si abbina bene a tutti i cibi. È meglio provarlo prima "puro" e poi utilizzarlo.
Curcuma in polvere per un colore giallo brillante
Se avete mai sbucciato un tubero di curcuma fresco, saprete che questa pianta esotica di colore arancione brillante macchia gli alimenti e le mani con un colore piuttosto intenso e duraturo. Pertanto, indossate sempre i guanti quando usate la curcuma! La curcuma è ottima in un curry di lenticchie o in altri piatti esotici che necessitano di una sfumatura gialla.
Cacao in polvere per un colore marrone intenso
Forse conoscete già questa variante: il cacao in polvere viene spesso utilizzato per la pastella di colore scuro della torta di marmo. Ma il cacao in polvere è anche un eccellente colorante naturale per altri prodotti da forno che devono essere più scuri o assomigliare al cioccolato.
Carbone attivo in polvere per un colore nero intenso
Gelato nero, panini neri, budino nero: l'attrazione per eccellenza, e non solo alle feste di Halloween. A volte ci vuole un po' di impegno per provare i dolcetti neri, ma il cibo nero è sicuramente divertente. Effetto collaterale positivo: il carbone attivo fa bene alla digestione, alle gengive e ai denti e ha anche un effetto "detox" naturale sul corpo.
Mirtilli e polvere di spirulina per un colore blu intenso
Gli accenti blu dei mirtilli danno un gradito cambiamento di colore allo yogurt, al budino o ai dolci. È possibile utilizzare sia i frutti interi che il succo delle bacche. I mirtilli, piccoli e poco appariscenti, sono anche ricchi di vitamine. I mirtilli sono considerati un cibo di bellezza, cioè un cibo che vi rende (ancora) più belli dall'interno. La vitamina C che contengono stimola la produzione di collagene e fa apparire la pelle piena e luminosa.
Potete scoprire in dettaglio come colorarvi con la polvere di spirulina in questo articolo del Food Journal.
Lamponi per un colore rosa vibrante
I lamponi conferiscono al cibo un colore rosa naturale. Più lamponi si usano, più il colore sarà ricco e scuro. Tuttavia, bastano pochi lamponi per ottenere un tocco rosato. La purea di lamponi è ideale come guarnizione per i dessert o come glassa per le torte, ad esempio.
Barbabietola per un colore rosso pieno
La barbabietola sta vivendo un vero e proprio ritorno. Un tempo impopolare e considerata un noioso ortaggio a tubero, la barbabietola sta diventando sempre più un alimento di tendenza, non da ultimo per il suo ricco colore rosso. La barbabietola in una torta non solo ha un aspetto magnifico, ma conferisce alla torta un sapore dolce eccezionalmente delizioso e la rende un successo sotto tutti i punti di vista. È possibile utilizzare la barbabietola intera, tagliata a pezzetti o sotto forma di succo per colorare.
Polvere di curry per un colore arancione brillante
Quando si lavora con il curry in polvere, è meglio prendersi cura dei vestiti e delle mani: la polvere si deposita in modo incredibilmente rapido e ostinato nei pori e nelle fibre ed è difficile da lavare via. Il curry è naturalmente adatto a piatti indiani e orientali, ma anche a colorare il riso, per esempio.
Divertitevi a provare i colori!
