IlMatcha si è fatto strada anche da noi. Il tè verde macinato in polvere è versatile e si possono fare molti esperimenti. In questo articolo, diamo un'occhiata a ciò che si può provare con il matcha da cucina.
Spuntini
Biscotti verdi, gelato verde e altro ancora! Ecco tre semplici idee per i più golosi:
Gelato al matcha
Anche i piccoli supermercati in Giappone vendono gelati al matcha. Quello che lì è un alimento quotidiano, in questo Paese è ancora una specialità. Perché non preparare il proprio gelato al matcha per le giornate più calde? Per il ghiaccio d'acqua, si può riempire il tè matcha raffreddato in contenitori adatti e metterli nel freezer finché il contenuto non è congelato. Per un gelato più cremoso, si possono mescolare prodotti come quark o yogurt con polvere di matcha e congelarli. Entrambe le varianti hanno un sapore particolarmente delizioso se vengono leggermente addolcite. Erbe come la melissa o la menta si abbinano bene. Si possono tritare e mescolare prima di congelare o aggiungere foglie intere come decorazione al momento di servire. Anche gli agrumi, come il limone, il lime o l'arancia, si adattano bene al gelato verde. Provate voi stessi!
Piacere di cucinare verde
Torte, muffin e simili di colore verde: all'inizio ci sembra strano. Ma gli amanti del matcha saranno felici di sapere che il tè verde macinato può essere mescolato meravigliosamente in pastelle e creme. In questo modo è possibile non solo sperimentare nuove ricette, ma anche ravvivare le preferite. La torta di marmo, ad esempio, è particolarmente elegante se si colora di verde l'impasto chiaro con un po' di matcha. Anche un involtino di pan di spagna o una cheesecake sono adatti per iniziare facilmente a cucinare con il matcha. Piccole quantità di polvere (da 1 a 2 cucchiai) sono spesso sufficienti per colorare l'intero impasto. Non lasciatevi scoraggiare dal fatto che l'impasto ha un odore un po' forte di tè verde quando è crudo. Questo odore intenso scompare durante il processo di cottura e la torta finita ha un profumo molto più appetitoso.
Cioccolatini con un tocco verde
Esistono ormai moltissime ricette di cioccolatini. Come principianti, potete aggiungere un po' di matcha al ripieno o cospargere la polvere in modo decorativo sui cioccolatini finiti. Già questo ha un grande impatto visivo. Se volete ricoprire i vostri cioccolatini di verde, potete aggiungere un po' di polvere di matcha al cioccolato bianco fuso e immergervi i cioccolatini finiti.
Bevande
Oltre alla preparazione tradizionale del tè matcha, esistono altre opzioni:
Latte Matcha
Matcha latte - un classico! Per questo sono necessari circa 1/2 cucchiaino di polvere di matcha, 50 ml di acqua calda e 200 ml di bevanda vegetale schiumata (ad esempio, soia, mandorla o riso). È possibile utilizzare anche il normale latte vaccino.
Per assicurarsi che il matcha latte non contenga grumi, mettere la polvere in una piccola ciotola e versare l'acqua calda. Mescolate fino a quando la polvere verde non si sarà ben sciolta. La tipica frusta per matcha funziona particolarmente bene. A questo punto, versare il liquido miscelato in un bicchiere o in una tazza resistente al calore e aggiungere il latte di soia schiumato. È possibile addolcire il matcha latte con miele o sciroppo d'agave a piacere.
Bevanda estiva al matcha
Non deve essere sempre e solo una bevanda calda. Per le calde giornate estive, si può utilizzare la versione fredda al posto della bevanda vegetale schiumata (vedi latte Matcha) e gustare la bevanda verde con cubetti di ghiaccio. Anche l'acqua di cocco o un po' di succo di lime, ad esempio, si abbinano bene alla bevanda estiva. Se la preferite dolce, potete addolcire la vostra bevanda estiva al matcha con zucchero di canna, xilitolo o eritritolo.
Il matcha in un frullato
Un tipico frullato si ottiene mescolando frutta o verdura, liquidi (ad esempio succo, acqua, bevanda a base vegetale) con erbe, spezie, noci o semi. Anche la polvere di Matcha si sposa bene con il frullato e gli conferisce un bel colore verde. I frutti dolci, come la banana o l'ananas, sono particolarmente indicati per creare un contrasto con il sapore un po' amaro del tè verde. Magari iniziate con una quantità di polvere di matcha leggermente inferiore e poi aumentate lentamente. Le bevande a base vegetale con mandorle o soia si armonizzano particolarmente bene con la polvere di tè verde.
Piatti salati
La polvere di tè verde trova spazio anche nei piatti salati. Abbiamo scelto due esempi per voi:
Tagliatelle con matcha
È possibile acquistare spaghetti di soba con matcha. Si abbinano bene, ad esempio, a zucchine, zenzero, besam, salsa di soia, agrumi e menta. Se non avete a portata di mano dei noodles al matcha già pronti, potete aromatizzare i normali noodles di soba (o qualsiasi altro tipo di noodle) con un po' di polvere di matcha. Basta mescolare dopo la cottura e condire a piacere.
Hummus verde
Hummus verde con matcha! Aggiungete un po' di matcha alla vostra ricetta preferita di hummus naturale o utilizzate questa versione: Circa 1 scatola di ceci (o lasciare i ceci secchi in ammollo per una notte), 1 cucchiaio di burro di sesamo, 2 cucchiai di succo di lime o limone, 40 g di foglie di spinaci freschi, 2 cucchiai di polvere di matcha e 2 cucchiai di olio d'oliva. È meglio mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e insaporire l'hummus verde finito con sale e pepe.
