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Chili vegetale vegano

Name: Chili vegetale vegano
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 125 g Soffritto di soia; 4 gambi Sedano; 1 pz. Peperoni rossi; 1 pz. Spicchio d'aglio; 1 pz. Cipolla; 1 lat. Ma; 2 pz. Carote grandi; 1 lat. Pomodori tritati; 2 cucchiaio Polpa di pomodoro; 1 cucchiaio Peperoni dolci; 1 pugno/i Pomodori liofilizzati; 1 lat. Fagioli renali; 0.5 cucchiaio Origano; 1 pugno/i Basilico; 1 cucchiaio fiocchi di peperoncino; 1 cucchiaio Pepe; 1 cucchiaio Il sale; 1 cucchiaio Paprika rosa piccante; 1 pugno/i Petersilie; 375 ml. Brodo vegetale

Facile 1 giugno 2021

Tempo di preparazione:

30 min

Tempo di cottura:

25 min

Soffritto di soia vegano con peperoni, carote e sedano

Ingredienti per

125 g	Soffritto di soia
4 gambi	Sedano
1 pz.	Peperoni rossi
1 pz.	Spicchio d'aglio
1 pz.	Cipolla
1 lat.	Ma
2 pz.	Carote grandi
1 lat.	Pomodori tritati
2 cucchiaio	Polpa di pomodoro
1 cucchiaio	Peperoni dolci
1 pugno/i	Pomodori liofilizzati
1 lat.	Fagioli renali
0,5 cucchiaio	Origano
1 pugno/i	Basilico
1 cucchiaio	fiocchi di peperoncino
1 cucchiaio	Pepe
1 cucchiaio	Il sale
1 cucchiaio	Paprika rosa piccante
1 pugno/i	Petersilie
375 ml.	Brodo vegetale

Passaggio 1/5
Portare a ebollizione le cotolette di soia nel brodo vegetale e lasciare in infusione per 10 minuti, quindi scolare.
Passaggio 2/5
Sbucciare e tagliare finemente la cipolla e l'aglio, soffriggere il tutto in una pentola grande, quindi aggiungere le cotolette di soia, aggiungere 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro e soffriggere.
Passaggio 3/5
Aggiungere i peperoni, le carote e il sedano e soffriggere per circa 3 minuti.
Passaggio 4/5
Aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti e circa la stessa quantità d'acqua, aggiungere tutte le spezie, le erbe e 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
Passaggio 5/5
Verificare se le verdure hanno raggiunto il grado di cottura desiderato e mescolare i pomodori liofilizzati, il mais e i fagioli. Condire con le erbe e servire.