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Torta al formaggio con semi di papavero

Name: Torta al formaggio con semi di papavero
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Yield: 12
Ingredients: 80 g Zucchero (o altro dolcificante); 180 g Mohn; 1 pz. Ei; 150 g Burro freddo; 420 g Latte (o alternativa vegetale); 60 g Semola di farro; 60 g Burro/Margarina; 120 g Burro; 250 g Farina; 1 cucchiaio Polvere di vaniglia Bourbon; 120 g Zucchero a velo; 3 pz. Uova; 1 presa Il sale; 55 g Potenza di alimentazione; 750 g Formaggio cagliato a basso contenuto di grassi; 1 cucchiaio Buccia di limone; 180 g Zucchero (o altro dolcificante)

Medio 8 giugno 2021

Tempo di preparazione:

30 min

Tempo di cottura:

1 h

Tempo di riposo/cottura

10 min

Ripensate la torta ai semi di papavero e aggiungete la cagliata!

Ingredienti per

80 g	Zucchero (o altro dolcificante)
180 g	Mohn
1 pz.	Ei
150 g	Burro freddo
420 g	Latte (o alternativa vegetale)
60 g	Semola di farro
60 g	Burro/Margarina
120 g	Burro
250 g	Farina
1 cucchiaio	Polvere di vaniglia Bourbon
120 g	Zucchero a velo
3 pz.	Uova
1 presa	Il sale
55 g	Potenza di alimentazione
750 g	Formaggio cagliato a basso contenuto di grassi
1 cucchiaio	Buccia di limone
180 g	Zucchero (o altro dolcificante)

Passaggio 1/5
Ripieno di semi di papavero: mescolare tutti gli ingredienti e portare a ebollizione. Mettere da parte a raffreddare.
Passaggio 2/5
Pasta frolla: impastare rapidamente gli ingredienti fino a ridurli in briciole. Premere metà della pasta frolla sulla base di una teglia da 26 cm foderata con carta da forno per ottenere una base liscia. Pre-cuocere per 15 minuti a 160 gradi Celsius e raffreddare il resto dell'impasto.
Passaggio 3/5
Ripieno di cagliata: mescolare le uova, il burro e la farina di mais. Aggiungere lo zucchero, la scorza di limone, il sale e il quark magro e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 4/5
Distribuire prima il ripieno di semi di papavero e poi quello di quark sulla base precotta. Sbriciolare la restante pasta raffreddata sul ripieno per ottenere delle briciole. Cuocere per circa 1 ora (se necessario, coprire dopo 30 minuti per evitare che si scurisca troppo).
Passaggio 5/5
Lasciare riposare per altri 10 minuti nel forno spento. È preferibile lasciare raffreddare completamente e mettere in infusione per tutta la notte.